RICETTE ROMAGNOLE

(della nonna)

lo so che non c'entrano nulla col Judo però forse così ci visiteranno un pò di più!!!

Comunque un buon atleta merita un buon dolcetto!!

LATTE IMPERIALE o CREM CARAMEL in romagnolo LAT BRULE'

Ingredienti:

1 litro di latte

160 grammi di zucchero

1 stecca di vaniglia

8 uova

Versare in una casseruola  il latte, unitevi 100 grammi di zucchero e la stecca di vaniglia, mescolare e lasciate  bollire fino a che la quantità del latte sarà diminuita della metà, spegnete e lasciate raffreddare.

Intanto  sbattete i tuorli delle uova in una ciotola , appena il latte si è raffreddato unite i tuorli mescolando in modo che non si formino grumi.

Ora fate caramellare i 60 grammi di zucchero rimasti in uno stampo per budini  badando che  lo rivesta tutto, a questo punto versate il composto (io uso il colino del brodo per evitare i grumi).Mettete il recipiente a bagno maria e passatelo in forno gia caldo a 180° Trascorsa un ora e dieci circa (fate la prova dello stuzzicadenti se è bagnato aspettate ancora un pò) togliete dal forno e lasciare raffreddare.

Ps: fatemi sapere